在食物消化过程中，有一个叫做胆囊的“装置”，它状似梨形，依附于肝脏下方，像“囊袋”一般，发挥着浓缩、储存胆汁等功能。
肝细胞持续不断地工作，每天分泌的胆汁“产量”约为800-1000ml，在非消化期，胆汁经肝管转入胆囊内贮存；在消化期，胆汁可直接由肝脏和胆囊大量排到十二指肠，促进脂肪的消化分解和脂溶性维生素的吸收等。
胆囊功能强大，可是它也很容易生病，尤其以胆结石、胆囊炎、胆囊息肉等常见病多发病为主。
胆结石，又称胆石症，是在胆囊或胆管内形成的固体结晶体，主要由胆固醇、胆色素等成分构成。这些结石可以大小不一，形态各异，从微小的颗粒到巨大的石块都有可能。
胆结石的产生原因主要是湿热，另外更容易受心情的影响。如果心情不好压抑，肝胆疏泄不好，肝气郁结，肝出了问题往往又会连累到胆，肝胆互为表里关系。
肝气郁结，肝胆正常的疏泄失常，堵着了生热，沉淀出结石。胆汁堵住了，热把胆汁煎熬成了结石，受湿热困阻，或者气郁堵塞。
按照成分来说，胆结石又可分胆固醇型、胆色素型以及混合型三种类型，现在胆道感染引起的胆色素结石逐渐减少，大多都是胆固醇结石。
结石并不是凭空“长”在胆囊上的，本质上，胆囊胆固醇结石是一种代谢性疾病，通俗来说就是营养过剩，胆固醇排泄量超过了胆汁的承载能力，因而形成胆固醇晶体析出，最终导致胆固醇结石形成。
按发病部位，胆结石可以分成胆囊结石、胆管结石（肝内、外胆管）三类。
这五类人
是胆结石高发人群
肥胖人群由于体内脂肪含量高，胆汁中胆固醇含量也相应增加，容易形成胆结石。
女性比男性更容易患胆结石，这可能与女性体内的雌激素水平较高有关。
长期不吃早餐、暴饮暴食或喜食高脂肪、高胆固醇食物的人，也容易形成胆结石。
肝硬化会影响肝脏的正常功能，导致胆汁分泌和排泄异常，从而增加患胆结石的风险。
有家族遗传史的人，患胆结石的几率也会相应增加。
胆结石是否需要手术治疗，取决于结石的大小、数量、位置以及患者的具体症状。一般来说，对于无症状的小结石，可以通过调整饮食习惯、控制体重等方式进行保守治疗。然而，对于结石较大、数量较多、症状明显的患者，手术治疗通常是必要的。
通俗来讲，胆囊结石本质是营养过剩，因而胆结石应以预防为主，特别是要养成健康饮食习惯：
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首先保证饮食规律，早饭一定要吃，因为不吃早饭，浓缩的胆汁没法排空，容易在胆囊淤积，进而形成结石，患胆囊炎的风险也会增加；
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限制总热量的摄入，少进食高油高脂食物，以免因胆固醇摄入过多，加大结石风险，或形成胆固醇性胆囊息肉；
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减肥者要注意，不要太快速瘦身，否则可能使胆汁成分比例失调，胆固醇更易沉淀成结石；适当运动，多饮水，规律的生活习惯都是正确的预防措施。
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