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这菜不起眼却是公认的“长寿菜”，叶酸高、补钙健脑、清热祛湿还通便，立秋后抓紧吃！
时间：2024-08-19 作者：博爱堂

立秋时节，苋菜正在上市，在民间流传着“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的谚语。

 

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在有些地区，苋菜享有“长寿菜”的美称，还能补钙、明目、补血，这些说法是真的吗？

 

今天就为大家介绍这种特殊的“养生菜”——苋菜。

 

 
 

常吃苋菜，好处多

 
 

 

1、补钙
 
红苋菜每100克含有178毫克的钙，而绿苋菜更是高达187毫克，这样的钙含量在蔬菜界中实属罕见。
简单的烹饪处理，如焯水，可以去除大部分草酸，提高了钙的吸收率。

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2、补脑益智
无论是紫苋菜还是绿苋菜，其叶酸含量都非常高。叶酸对人体的生长发育和智力提升有着至关重要的影响。
叶酸能够参与神经系统的发育和维持，有助于神经递质的合成和传递，从而改善记忆力和思维能力。
 
3、清热解毒
适量食用苋菜，便能发挥其清热解毒的作用，有助于缓解夏季酷热所致上火、口干、烦躁等不适症状。
 
4、促进造血功能
 
苋菜富含铁、钙和维生素K，苋菜中的铁元素易于被人体吸收利用，所含钙和维生素K对于骨骼健康和凝血功能也至关重要。
 
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5、护眼明目
 
苋菜中叶黄素的含量远超胡萝卜和南瓜。利用焯苋菜的水来熏眼睛也是一种传统而有效的护眼方法。
 
6、减肥
 
苋菜每100克中含有的热量仅为25大卡，相对于其他食物来说非常低，适合减肥期间食用。苋菜富含膳食纤维，有助于排除体内的毒素和废物，帮助防止便秘。
 
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苋菜这样吃，美味又养生

 
 
 
选红苋菜还是绿苋菜？绿苋菜在钙、铁、镁等元素的含量上略胜一筹。但红苋菜中富含叶酸，并富含花青素，更加适合贫血的女性、老人小孩。
1、蒜蓉苋菜

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苋菜、大蒜、食用油、盐
1、去掉根部较老的部分，清洗干净，蒜切片；
2、油热后放入蒜片快速翻炒；
3、蒜爆香后，加入苋菜大火爆炒，待苋菜炒至变软且颜色变深；
4、根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精调味，继续翻炒均匀，盛出即可。
功效：清热去火、利尿消肿。
 
2、松花蛋红苋汤

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红苋菜、松花蛋、猪油、大蒜、盐
1、开大火，锅中倒入适量的食用油，待油热后炒香蒜蓉；
2、翻炒红苋菜，向锅中加入足够的水；
3、待水开后，加入切碎的松花蛋和适量的盐，继续煮制；
4、松花蛋煮熟，汤品呈现红色时，即可关火出锅。
功效：清热解毒、增强免疫力。

 

 
 

吃苋菜，需注意两点

 
 
 
1、产妇慎食
 
《本草纲目》指出苋菜有滑胎的作用，这意味着在孕期食用苋菜可能会增加流产的风险。对于有流产倾向或有习惯性流产史的孕妇来说，更应该避免食用苋菜。
2、脾胃虚弱者
苋菜性寒凉，这一特性使得它在清热解暑、利尿除湿等方面具有显著效果，但同时也意味着它可能对脾胃阳气造成损伤，脾胃虚弱者应少量食用。
今天的分享内容就到这里了。祝大家度过一个舒服、安康的秋天。如果今天的文章对你有所启发和帮助，别忘了点赞、转发、点击“在看”按钮哦。

 

提醒：本文为医学科普，供读者参考学习，中医看病需辨证论治，如有不适症状，请及时前往医院就诊。

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